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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去4 q5 \. @3 G) N# [5 _$ E
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报 ; a4 l" _ D' H$ j7 z& _
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌! r* l+ U8 f9 {" T/ Y3 Y6 W
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。3 U9 O8 V. _: j; A
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!1 m* A+ q. m6 J% \& H
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
2 V! p& K2 K+ g& i目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。3 c' e! I( ^$ \. h
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。# H" y5 r6 O, S& v+ X( m3 v
2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
: [; F8 v; G3 C2 b2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。5 |: O, m: T: l* a7 Y# D5 A
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。3 ^! l" X n& S( q" s
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
9 f) E/ M' B" q3 Z3 _/ x2 R1 类:明确有致癌作用
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酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
" V2 H' L% K0 ?# }8 b8 P/ H4 F酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
% X; }& _0 k! k1 O0 m8 K$ r1 R有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。, v/ |) k( t7 q* I6 e- F$ _
同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。3 m. B0 J" m2 f' j6 U7 t' o2 U
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
5 O* t' i# @( d4 ]加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
/ n' C/ |$ r+ Y! Y. l4 {0 w有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。: h" X2 j% L3 S0 V& T
; z/ P! n; c7 A. c5 R中式咸鱼:鼻咽癌% j9 U8 }: y# Q. ~, \9 e) `
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。# e4 q) a6 X% ]* z
黄曲霉素:肝癌、肾癌
: s R$ L! C4 O0 L/ k! Y1 k V最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
o) Z# g' `' r; A* c! t还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。
/ A- r7 D, ~, ~& B. B3 ~) s「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
+ p( I2 I7 W; E0 e3 T" B2A 类:致癌可能性较高0 P' P$ [4 Z( e1 `7 z
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
( z0 q0 |1 k3 Z0 M! ]7 c% H5 Q& M5 ]就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
5 Z9 g% r- v2 o$ e6 q% M是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
0 B8 h6 q; m+ J7 V: |饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌! t- A2 u. B: x; y* M% U
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。! t" l( B/ t, ?
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。
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( \9 C6 S6 D1 m+ B! }8 {! L硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌( s. c+ p2 Y3 V- \
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
* ^: x" X) \0 k9 m( H油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。
# c/ ]5 D8 Z9 q B8 a2 N5 r+ I而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。5 c, N7 @( ]" m8 {$ q( z
看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
0 I2 Q2 N) V! L2 P2 @' k「致癌性」不等于一定会得癌; D @4 u" s0 F) ~+ E$ J
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。0 _# }, }! }* o3 X5 w9 z
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
. [" R$ x. Z# A u其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。0 y# b2 T/ _; P! z- g5 l
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。7 ?2 {( B. f8 [- a$ O" W U- Y1 ^8 ?
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
+ l" \( c: |2 g' x3 Q健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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+ C9 }/ N" A( v* G) p( {# g身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星