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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去
- f: U/ G! t; A) YA+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
, y h @3 q# Y0 n' e3 W你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!' Q4 h; ] U; I+ H/ I9 j; [) A2 k
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
- H7 G/ F* k4 `但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
9 Z% w o7 P0 t9 @/ n一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
8 j# r+ I8 S$ Y1 Q目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。: w; b: T/ p$ K2 Z( r. w( v! u
1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
3 U% r$ c/ b; y2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。' M6 x( f0 E4 c" P4 @/ j' F
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。! ^! m. C6 P* V0 U4 u( C: q
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。
% _; z# a% m/ T3 x9 G大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。+ [* Y% p8 \9 I" B& q
1 类:明确有致癌作用* J$ |: a/ W0 g1 i" E" q% Z: W
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酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌8 x; y# r2 N( l7 {# E) K0 r
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
7 j& H" D+ O8 S4 N" |$ F7 q有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
L# v d, p0 |# k# c同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。7 Y* T4 Z/ o* Z9 E
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
$ n4 u- i; }- `. D' A1 q# A1 U0 j; W加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。+ J7 \4 r3 @+ Z7 d
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。3 G0 M' r* H) x7 X( p9 C( n! J
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中式咸鱼:鼻咽癌" ?; e" U7 ~! `4 I2 S F/ P" U
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
/ [; ~& Q* c' m1 a1 |. y( j# u黄曲霉素:肝癌、肾癌
/ [ `, E/ A8 V- T0 }2 m3 Y7 e2 l最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。- q: ]5 f1 x8 `7 i
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。2 S2 Q8 B+ L) K! Z; x7 O) u
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
0 N$ D2 x, f8 m3 {, S2A 类:致癌可能性较高3 I# M2 F# P2 v) H9 s9 A
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌) h! {1 h- d# n' w' T
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。( R, Z3 V' L) }+ f. O" s- t. w1 U
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
/ ~6 I2 ^% b1 O# I2 Q& p/ ~, @3 j饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌! f! `0 l) H: c; R6 A
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
; J* D( u2 M4 T% H! k4 W食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。% [! y- n$ F& j5 g# _9 [
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
! {6 M8 S, ^; r1 j咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
0 m3 _1 h5 U/ T油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。$ X1 u" O6 K* s3 S8 f8 J E
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
/ s" v7 T3 v# _8 w! u+ H/ R s! C看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!! a; C( k5 p- b) P4 ^' x1 o8 c& ]
「致癌性」不等于一定会得癌* B. D7 V& a+ ?; ?7 y
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。' B; v, ?7 d/ v) J' i/ ?7 n7 W; B; N6 ~
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。( X7 A# V( P) @3 I- A# c: `
其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。7 y/ C" |# Y, [
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。2 T! Q8 V! B. T: J9 ^" S, J# _( Z
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。* y, r0 I4 u' [6 Y* u" E# K
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星